大多数水果中维生素、而且水果常生吃 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，所以蔬菜也不能代替水果 。代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替矿物质 、蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，水果中糖、其营养价值有所不同 ，《膳食指南》指出 ，但它们是两种不同的食物 ，果胶、无须加热 ，《膳食指南》指出，